3月30日，海底捞国际控股有限公司发布2022年度的全年业绩公告。

据观点新媒体了解，2022年，该集团来自持续经营业务及已终止经营业务的收入约人民币347.4亿元，同比减少15.5%；年内溢利约人民币16.3亿元，对比上年度亏损额约32.48亿元，实现扭亏；公司拥有人应占溢利13.7亿元，同比减少70%。

截至2022年12月31日止年度，集团来自持续经营业务的收入为约310.4亿元，同比2021年减少20.6%，来自持续经营业务的溢利为人民币16.37亿元，而截至2021年12月31日止年度则为亏损人民币32.48亿元。

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于2022年，海底捞集团收入主要来自经营海底捞餐厅，餐厅经营收入占总收入的93.3%。2022年餐厅收入从2021年的人民币375.5亿元，减少了22.9%至2022年的人民币289.4亿元，主要由于疫情影响和啄木鸟计划。

截至2022年12月31日，海底捞餐厅数目共有1371家，较2021年度增加22家。其中，中国大陆地区共有1349家海底捞餐厅，港澳台地共有22家。整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过2.76亿人次，同时拥有注册会员超过1.16亿人。

于2022年，大中华区海底捞餐厅的整体翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.1次╱天，2021年整体及同店翻台率分别为3.0次╱天及3.4次╱天。2022年海底捞在下半年启动"硬骨头计划"，重开了过往关停的部分餐厅，全年新开24家海底捞餐厅，同时有48家曾关停的餐厅恢复营业。

于2022年，集团外卖业务的收入为人民币12.8亿元，同比增加103.3%，主要由于外卖业务覆盖的城市和门店数量增加，及线上销售渠道扩大，导致外卖订单大幅增加。

期内，集团的员工成本为人民币102.4亿元，同比减少26.6%，主要由于「啄木鸟计划」的实施导致2022年1月至8月期间餐厅数目减少，令雇员人数减少。就所占收入百分比，员工成本从2021年的35.7%减少至2022年的33.0%，主要由于本公司内部管理及营运优化令餐厅营运效率改善。

财务成本从2021年的人民币5.83亿元，减少18.7%至2022年的人民币4.74亿元，主要由于"啄木鸟计划"的实施导致2022年1月至8月期间餐厅数目较2021年同期减少，令租赁负债利息减少，以及报告期内银行借款利息减少。

截至2022年12月31日，集团的银行借款为人民币25.56亿元。于2022年，本集团新增银行借款人民币11.72亿元及偿还银行借款人民币24.15亿元。

在产品上，海底捞持续推进产品创新，2022年通过3次全国性上新，推出新一代番茄锅、泡菜鸭锅、捞派九宫格等爆款新品，打造餐饮消费热点。借助2022年秋冬线上新品发布会，海底捞通过官方直播、达人直播、短视频等形式，实现抖音平台套餐销售数量超30万份。

在增强产品力的同时，为应对疫情反复的冲击，海底捞还探索新的经营策略，重塑外卖体系，通过组建社区营运事业部，强化"到家"服务业态，形成"外卖+社群+直播+线上商城"的社区营运模式，同时满足"堂食+零售+自提"的多元化的消费需求。2022年，海底捞实现社区运营收入12.8亿，较2021年增加6.5亿。提供社区营运的门店数量从2022年年初的少于450家，增长至年末的1400家以上，覆盖到350个城市。

2023年，海底捞会继续保持审慎的开店策略，择优开新店，并继续实施"啄木鸟计划"，找准问题门店，攻克"硬骨头"门店。海底捞首席执行官杨利娟杨利娟表示，2023年会持续提升海底捞就餐体验，包括不断精进服务、提升产品创新能力、增强餐厅运营能力、为顾客提供更多增值及社区营运服务等。